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【嚴選最佳熟成】野生烏金烏魚子2件組(130gx2入)
商品網址:
商品訊息功能:
- 品號:1406325
- 需長時間熟成,純手工製作
- 多道繁複工法、傳統日曬熟成
- 整體質地緊實,量少質佳
- 在燈光是呈現飽滿的金黃色
商品訊息描述:
【嚴選最佳熟成】野生烏金烏魚子
台灣的烏魚,來自大陸北方沿海。每年冬天,成熟的烏魚都會大批集結,回游南下台灣西南部海域產卵,因此烏魚又有「信魚」之稱。
當烏魚隨著寒流南下,到達南部沿海的時候,正是最肥美、母烏魚卵最成熟且尚未產卵的時候,也是漁民捕捉的最好時機。故「烏魚訊息」也被漁民稱做「黃金時期」,雖然烏魚的汛期很短,但帶給當地的財富卻遠超過其他,故有野生「烏金」之稱。
★真正野生烏魚子,需有長時間的熟成
★多道繁複工法、傳統日曬熟成
★天然曝曬、油脂豐富;低鹽健康、不含防腐劑
★純手工製作、成色飽滿,整體質地緊實,量少質佳
![](http://img2.momoshop.com.tw/expertimg/0001/406/325/1.jpg?t=1352703326970)
口感綿密、Q彈,完全不使用化學添加劑,遵循傳統手工及天然陽光曝曬,保存烏魚子的菁華及美味。
![](http://img2.momoshop.com.tw/expertimg/0001/406/325/2.jpg?t=1352703326970)
【建議料理方式】
料理烏魚子以三分熟為佳,這樣才能達到外酥內軟,口感香Q的最佳風味。
★油煎 -先用米酒頭浸泡約10分鐘後,將烏魚子表膜撕去,熱鍋油煎至兩面表層起金黃小細泡,待稍涼後切片食用。
★香烤 - 將高粱酒或其他(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上,以噴槍點燃後燒烤,直到烏魚子表面呈現金黃即可。
★酒煮 - 先將烏魚子擦乾後至於鍋內,倒入約50cc米酒,以中火煎煮,並記得不時翻面,使兩面均勻受熱,待米酒蒸發後,且烏魚子雙面皆成為金黃色即可。
![](http://img2.momoshop.com.tw/expertimg/0001/406/325/3.jpg?t=1352703326970)
商品訊息簡述:
商品名稱:【嚴選最佳熟成】野生烏金烏魚子2件組(130gx2入)
商品重量:130gx2
使用方法:煎、煮
保存期限:12個月
注意事項:如非運送過程失溫導致食品變質者,恕無法退換貨,敬請見諒與配合。
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